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美食分享:黄豆焖鸡爪、玉米粒炒肉末、葱爆羊肉的简单

2020-07-27 03:53      点击次数:

黄豆焖鸡爪 用料 鸡脚10只;黄豆1杯;生姜1块;白酒、生抽、糖、适量 做法 1、黄豆放进冷锅里,慢火炒香,盛起用水浸泡10分钟,并清洗干净 2、鸡脚剁去指甲,每只斩成2~3件,飞水后冲洗干净浮沫,生姜刮皮后拍扁 3、热油锅,爆香生姜,倒入鸡脚煸炒一会,淋

黄豆焖鸡爪

用料

鸡脚10只;黄豆1杯;生姜1块;白酒、生抽、糖、适量

做法

1、黄豆放进冷锅里,慢火炒香,盛起用水浸泡10分钟,并清洗干净

2、鸡脚剁去指甲,每只斩成2~3件,飞水后冲洗干净浮沫,生姜刮皮后拍扁

3、热油锅,爆香生姜,倒入鸡脚煸炒一会,淋入白酒

4、淋入生抽,翻炒均匀,加入白糖,翻炒均匀,捞起黄豆,放进锅里

5、加入没过材料的清水,大火煮开后,转小火焖煮20分钟,大火收至酱汁浓稠玉米粒炒肉末

用料

普宁豆酱一匙新鲜玉米2支(2人份/超市也有卖)瘦猪肉些许食用调和油些许盐一小匙葱两根

做法

1、菜前准备:玉米削成粒,猪肉切条再切小块,葱切小段。

2、备锅入油,油烧七成热,放入切好的猪肉末,炒至表面变色。

3、玉米粒入锅,与猪肉末翻炒5下左右,加入一锅铲水小闷一会(玉米会嫩些),锅内水半干即可。

4、再加入豆酱、盐一起翻炒一会,出锅葱爆羊肉

材料

羊后腿肉200g、大葱1根、姜1小块、大蒜2瓣、干辣椒2个、料酒5ml、生抽10ml、白糖5g、淀粉10g、鸡蛋清10ml、白胡椒粉少许、盐少许、油30ml

做法

1.羊肉洗净切成薄片,大葱斜切成约1厘米的厚片、姜切片、大蒜去皮切片、干辣椒切小段;

2.羊肉片放入碗中,加盐、料酒、少许淀粉和蛋清抓匀;

3.将生抽、白糖、淀粉、白胡椒粉和少许清水放入碗中搅匀成调味汁备用;

4.锅烧热倒入油,放入姜片、蒜片和干辣椒段爆香,转大火,放入羊肉快速炒散,羊肉变色熟透后,放入大葱翻炒断生,最后淋入调味汁快速翻炒均匀即可出锅。

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